Unox XEFT-04EU-ELDV BakerLux Shop.Pro Rosella, pastaneler, fırın üretim noktaları, kafeler, oteller ve profesyonel mutfaklar için geliştirilen 4 tepsili bir konveksiyonlu fırın modelidir. 600 × 400 mm tepsi standardıyla çalışan cihaz; kruvasan, poğaça, kurabiye, ekmek ve farklı pastane ürünlerinin dengeli biçimde pişirilmesine yardımcı olur.
Pişirme haznesinde bulunan iki adet çift yönlü fan, sıcak havanın ürünlerin çevresinde homojen biçimde dolaşmasını sağlar. Her fanın iki farklı hızda çalışabilmesi, hassas pastane ürünlerinden daha yoğun hava akışına ihtiyaç duyan reçetelere kadar farklı üretim gereksinimlerine uyum kazandırır. Bu çalışma prensibi, “konveksiyonlu fırın nedir?” veya “konveksiyonel fırın nedir?” sorularına profesyonel bir örnek sunar: fanlarla dolaştırılan sıcak hava, tepsiler arasında daha dengeli renk ve pişme seviyesi elde edilmesini destekler.
LED ekranlı kontrol paneli ve 99 programlık hafızası, sık kullanılan reçetelerin kaydedilmesini sağlar. Böylece farklı personeller tarafından gerçekleştirilen üretimlerde süre, sıcaklık, fan hızı ve nemlendirme değerlerinin standartlaştırılması kolaylaşır. Beş kademeli nemlendirme özelliği ise hamur işlerinde kabuk yapısı, hacim ve iç nem dengesinin kontrol edilmesine katkı sağlar.
6,9 kW elektrik gücü ve 260 °C maksimum sıcaklığıyla Rosella, profesyonel elektrikli fırın, fanlı fırın, turbo fırın ve kompakt endüstriyel fırın seçenekleri arasında güçlü bir çözüm sunar. Elektrikli fırın fiyatları, endüstriyel fırın fiyatları ve farklı fırın modelleri araştırılırken yalnızca kapasite değil; program hafızası, nemlendirme sistemi, fan kontrolü ve uyumlu yardımcı ekipmanlar da değerlendirilmelidir.
Unox XEKHT-HCEU buhar yoğunlaştırıcılı davlumbaz, XEKPT-08EU-C 8 tepsili mayalandırma kabini ve XEKPT-10EU-C 10 tepsili mayalandırma kabini, fırınla birlikte kullanılabilen opsiyonel ekipmanlardır.