Unox XEBBC-01EU-D BakerTop, geleneksel taş tabanlı pişirme özelliklerini dijital kontrol sistemiyle bir araya getiren 1 tepsili profesyonel elektrikli fırın modelidir. 600 × 400 mm pişirme kapasitesi sayesinde ekmek, pizza, focaccia ve benzeri ürünlerin tabandan güçlü ısı alarak hazırlanmasına imkân tanır.
Gözenekli taş taban, ısının ürüne hızlı biçimde aktarılmasına yardımcı olurken pişirme sırasında oluşan nemin uzaklaştırılmasını destekler. Böylece özellikle taban gevrekliğinin önemli olduğu ürünlerde daha karakteristik sonuçlar elde edilmesine katkı sağlar. Üst ve alt ısıtıcıların birbirinden bağımsız kontrol edilebilmesi de farklı reçetelerde pişirme profilinin hassas biçimde ayarlanmasını kolaylaştırır.
Modelde 99 program hafızası, su girişi ve nemlendirme fonksiyonu bulunur. Boiler üzerinden sağlanan güçlü buhar üretimi, pişirme haznesinin hızlı biçimde neme doyurulmasına yardımcı olur. Elektronik kontrollü baca ise fazla nemin tahliyesini yöneterek kabuk oluşumu ve ürün dokusu üzerinde daha fazla kontrol sağlar.
XEBBC-01EU-D'nin C versiyonundan temel farkı, kendi dijital kontrol ünitesine sahip olması ve bağlı olduğu fırından bağımsız şekilde kontrol edilebilmesidir. Bu yapı, 16 tepsili büyük modeller hariç farklı BakerTop konveksiyon fırın sistemleriyle kullanılmasına rağmen taş tabanlı ünitenin ayarlarının kendi panelinden yapılmasını sağlar.
XUC-001 kurulum kiti ayrıca temin edilebilen opsiyonel ekipmandır.
Opsiyonel ürünler fiyata dahil değildir. Bu ürünler için lütfen ayrıca bilgi alınız.