Unox XB-693 BakerLux, pastane, fırın, otel, kafe ve profesyonel üretim mutfaklarında yoğun günlük kullanım için geliştirilmiş 6 tepsili manuel bir konveksiyonlu fırın modelidir. 600 × 400 mm tepsi standardıyla çalışan cihaz, farklı unlu mamullerin ve pastane ürünlerinin aynı pişirme döngüsünde dengeli biçimde hazırlanmasına yardımcı olur.
Modelde bulunan 2 adet çift yönlü ve 2 hızlı fan, sıcak havanın pişirme kabini içerisinde homojen biçimde dolaştırılmasını destekler. AIR.Plus teknolojisi, her tepside daha eşit hava ve ısı dağılımı sağlayarak ürünler arasında renk ve pişme farklılıklarının azaltılmasına yardımcı olur. Bu yapı, profesyonel bir fanlı fırın ve turbo fırın sisteminden beklenen güçlü hava sirkülasyonunu daha kontrollü bir çalışma düzeniyle birleştirir.
STEAM.Plus teknolojisi, 90 °C ile 260 °C arasındaki pişirme sıcaklıklarında fırın kabini içerisinde anında nem oluşturulmasına imkân tanır. Manuel nemlendirme özelliği ve su girişi sayesinde özellikle ekmek, kruvasan, poğaça ve benzeri ürünlerde nem ihtiyacının reçeteye göre yönetilmesine yardımcı olur. DRY.Plus teknolojisi ise pişirme odasındaki nemli havanın uzaklaştırılmasını destekleyerek ürünlerin iç yapısının daha düzgün, dış yüzeyinin ise daha kuru ve gevrek hâle gelmesine katkı sağlar.
“Konveksiyonlu fırın nedir?” veya “konveksiyonel fırın nedir?” sorularının temelinde, sıcak havanın fanlar yardımıyla kabin içerisinde sürekli dolaştırılması yer alır. XB-693, bu çalışma prensibini AIR.Plus, STEAM.Plus ve DRY.Plus teknolojileriyle destekleyen profesyonel bir konveksiyon fırın çözümüdür.
10,5 kW elektrik gücü ve 6 adet 600 × 400 mm tepsi kapasitesiyle XB-693, yüksek üretim hacmine sahip işletmeler için güçlü bir elektrikli fırın ve endüstriyel fırın seçeneğidir. Elektrikli fırın fiyatları, endüstriyel fırın fiyatları, fırın fiyatları, sanayi tipi fırın fiyatları ve farklı fırın modelleri karşılaştırılırken tepsi kapasitesi, fan sistemi, nem kontrolü ve kullanılacak elektrik altyapısı birlikte değerlendirilmelidir.
XB-693 elektrikli bir modeldir ve doğalgazlı fırın sınıfında yer almaz. Bu nedenle doğalgazlı fırın fiyatları ile karşılaştırılırken işletmenin enerji altyapısı ve üretim modeli dikkate alınmalıdır.