Bir kafe için buz makinesi seçerken yalnızca günlük kilogram değerine bakmak yeterli değildir. Buzun biçimi, yoğun saatlerdeki tüketim ve haznenin saklama kapasitesi birlikte değerlendirilmelidir. Bu rehber, Simag SDH, SPH, SVH ve SVD serilerini kullanım amacı üzerinden karşılaştırır.
Önce hangi buz tipine ihtiyacınız olduğunu belirleyin
SDH serisi içi boş parmak, diğer adıyla boru tipi buz üretir. Soğuk içecek hazırlayan kafe, bar ve restoranlarda değerlendirilebilecek bu formu, dolu küp buzla aynı ürün olarak düşünmeyin. Katalogdaki SDH modellerinde buz ağırlığı 21 gramdır.
SPH serisi yaprak buz üretir. Gıda teşhirinde veya ürünün etrafını saran bir buz yatağı gereken uygulamalarda buzun formu özellikle önem taşır. SVH serisinde yarım küp, SVD serisinde tam küp buz bulunur. Model adındaki harf farkı, ürün fotoğrafından anlaşılması zor olabilen bir teknik farkı gösterir.
Günlük üretim ile hazne kapasitesi farklıdır
Günlük üretim kapasitesi, cihazın belirtilen test koşullarında 24 saatte ürettiği nominal buz miktarıdır. Hazne kapasitesi ise aynı anda saklayabildiği miktardır. Örneğin Simag SDH 24 AS, katalogda 25 kg/gün üretim ve 6 kg hazneyle yer alır. Bu iki değerin birbirinin yerine kullanılması, servis planında hataya yol açabilir.
İhtiyacı hesaplarken bir günlük toplam tüketim kadar, arka arkaya gelen siparişlerde ne kadar buz gerektiğini de kaydedin. Örnek bir hesapta 150 içeceğin her birinde 120 gram buz kullanılması, yalnızca bu içecekler için 18 kg buz gerektirir. Bu örnek bir cihaz önerisi değildir; erime, hazırlık, başka kullanım alanları ve yoğun saatlerin dağılımı ayrıca değerlendirilmelidir.
Hazneli mi, modüler mi?
- SDH: Katalog modellerinde 25–100 kg/gün nominal üretim ve 6–30 kg dahili hazne seçenekleri bulunur.
- SPH 80 AS: 70 kg/gün üretim ve 25 kg dahili hazne sunar.
- SPH 120 AS: 120 kg/gün üretim ve 55 kg dahili hazne sunar.
- SVH ve SVD: Modüler üretim üniteleridir; buz saklama haznesi ayrıca satın alınır.
R100 haznenin katalog kapasitesi 129 kg, R150 hazneninki 181 kg’dır. Haznenin büyük olması tek başına her üretim ünitesiyle uyumlu olduğunu göstermez. Bağlantı, ölçü ve gerekli adaptörler siparişten önce model bazında doğrulanmalıdır.
Kurulumdan önce kontrol edilecek noktalar
Tezgâh veya yerleşim alanını ölçerken cihazın dış ölçülerinin yanında üreticinin istediği havalandırma ve servis boşluklarını da dikkate alın. Su girişi, drenaj ve elektrik bağlantısı kurulum talimatlarına uygun olmalıdır. Su kalitesi ve bakım gereksinimleri de işletmenin günlük düzenine dahil edilmelidir.
Ortam ve giriş suyu sıcaklığı yükseldikçe gerçek üretim, katalogdaki nominal değerden farklı olabilir. Bu nedenle en yoğun çalışma koşullarınızı teknik seçim sırasında belirtin. Kesin teslim tarihi ve bulunabilirlik için ürün kartındaki güncel durumu kontrol edin.
Satın almadan önce kısa kontrol
- Buz biçimi menüme ve kullanım amacıma uygun mu?
- Günlük tüketim ve yoğun saat tüketimi ayrı hesaplandı mı?
- Hazne dahili mi, ayrıca mı alınacak?
- Modüler ünitenin hazneyle uyumu doğrulandı mı?
- Kurulum alanı, su, drenaj ve elektrik altyapısı uygun mu?
Simag buz makineleri ve haznelerini inceleyin. Güncel fiyat, stok ve model özellikleri ilgili ürün sayfasında yer alır.