Yeşil kahve numunesini beğenmek, teslim edilecek kahvenin aynı lot olduğunu tek başına kanıtlamaz. Satın alma kararında numune kimliği, teklif bilgileri ve teslimat kayıtları arasında bağ kurulmalıdır. Özellikle aynı ticari adla birden fazla parti sunuluyorsa, ülke ve ürün adı yanında lot bilgisi de gerekir.
Bu rehber, kavurucu ve işletmelerin kullanabileceği bir belge düzeni önerir. Hukuki kabul protokolü, sertifika veya yapılmış Area51 tadım sonucu değildir. Numune alma ve kabul koşulları, tedarikçiyle yazılı olarak belirlenmelidir.
Üç kaydı tek dosyada eşleştirin
İlk kayıt gelen numunedir: üzerindeki kod, gönderim bilgisi ve hangi ticari lotu temsil ettiği saklanır. İkinci kayıt tekliftir: siparişe konu lotun tanımı ve tedarikçinin beyanları bulunur. Üçüncü kayıt teslimattır: gelen çuval veya ambalaj üzerindeki kodlarla sipariş dosyası karşılaştırılır.
Bu üç aşamada aynı ticari adın görünmesi yeterli olmayabilir. Lot kodu eksikse kendiniz bir üretici kodu uydurmayın; işletme içi takip kodunu ayrı alana yazın ve tedarikçiden eksik eşleştirmeyi isteyin. İç takip kodunun dış lot kimliği yerine geçmediği dosyada açık olsun.
Tedarikçi beyanıyla kendi değerlendirmesini ayırın
SCA’nın Coffee Value Assessment çerçevesi, fincan değerlendirmesinin yanında köken ve işleme gibi fincan dışı bilgileri de ayrı ele alır. İşletme dosyasında da duyusal gözlemle belgesel bilgi farklı alanlarda tutulabilir. Tedarikçi tarafından verilen puan, sertifika veya aroma notu kendi ölçümünüz gibi yazılmamalıdır.
Kendi numune kavurmanız ve tadımınız varsa tarihini, yöntemi ve değerlendiren kişiyi kaydedin. Sonucun hangi numuneye ait olduğu anlaşılmıyorsa sonraki satın alma kararında kullanmak zorlaşır. Aynı adla gelen yeni bir lotu, eski numuneye ait notlarla otomatik olarak onaylamayın.
Numune–teklif–teslimat formu
| Kayıt | Kontrol alanı |
|---|
| Numune | Numune kodu, geliş tarihi ve temsil ettiği lot |
| Teklif | Ürün adı, lot kimliği, menşe ve beyan kaynağı |
| İşletme değerlendirmesi | Kavurma/tadım kaydı ve değerlendirme tarihi |
| Sipariş | Onaylanan lot ve üzerinde anlaşılan koşullar |
| Teslimat | Ambalaj kodu, miktar ve belge eşleşmesi |
| Açık konu | Eksik bilgi, sorumlu ve sonuç |
Eşleşme bulunmazsa nasıl ilerlenir?
Örneğin dosyada numune “N-01”, teklifte “L-07” olarak geçiyorsa önce bu iki kodun ilişkisini belgeleyin. Bunlar yalnız açıklama amaçlı örnek kodlardır. Aralarında ilişki kurulmadan “aynı kahve” sonucuna varmayın. Yeni lot veya yeniden numune değerlendirmesi gerekiyorsa bu kararı açık konular bölümüne ekleyin.
Tedarikçiyle görüşmede hangi belgenin eksik olduğunu somut söylemek süreci kolaylaştırır: numunenin temsil ettiği lot mu, ambalaj kodunun açıklaması mı, yoksa hasat bilgisinin kaynağı mı? Ürün sayfasında bulunmayan çiftlik, rakım veya işlem süresini ülke hakkındaki genel bilgiden türetmeyin.
Satın alma kararını yeniden okunabilir bırakın
Onaylanan dosya daha sonra aynı ticari ürün yeniden alındığında karşılaştırma noktası olur. Ancak yeni siparişte lot değişmişse eski onay bütün yeni partilere yayılmaz. Dosyada “hangi kahve, hangi belge ve hangi değerlendirmeyle seçildi?” sorularının yanıtı bulunmalıdır. Böylece ürün adından teslim edilen yeşil çekirdeğe kadar takip edilebilir bir kayıt oluşur.
İlgili ürün ve rehberler
Brezilya Santos Fine Cup yeşil kahve ürün kaydını ve ilgili Area51 Akademi rehberini inceleyebilirsiniz. Diğer konular için Area51 Akademi merkezine geçin.
Kaynaklar ve yöntem
Resmî kaynak · Tamamlayıcı resmî kaynak — 26 Eylül 2026 tarihinde incelendi. Çalışma formu Area51 için hazırlanmış özgün bir kayıt önerisidir; üreticinin zorunlu formu veya standart belgesi değildir.