Pişirme Ekipmanları

Pişirme ekipmanları, menünün ısıtma, kızartma, fırınlama ve son hazırlık aşamalarını uygun işlevlerle tamamlar.

Önce gereken pişirme yöntemini, ardından parti miktarını, tezgâh alanını ve enerji bağlantısını belirleyin. Bir aksesuar ile ana cihazı ayrı değerlendirin; aynı bölümde sunulan her ürün bağımsız pişirme yapmaz. Fırın, ocak ve sıcak servis ünitelerinin görevlerini menü akışında netleştirmek doğru kapasiteyi seçmeyi kolaylaştırır.

Bu bölümde Elektrikli Fritözler, Isıtıcılar, Sıcak Servis Ekipmanları ve İndüksiyonlu Ocaklar gibi alt grupları inceleyebilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Pişirme ekipmanı seçimi nasıl yapılır?

Önce gereken pişirme yöntemini, ardından parti miktarını, tezgâh alanını ve enerji bağlantısını belirleyin.

Pişirme ekipmanı seçiminde başlangıç noktası nedir?

Menüdeki işlemlerdir. Hangi ürünün hangi yöntemle ve aynı anda kaç porsiyon hazırlanacağını belirleyip uygun cihaz grubuna geçin.